فرآوری خوب مواد خام تازه مانند گوشت دام، گوشت مرغ و گوشت ماهی. این دستگاه برش گوشت می تواند برش سینه مرغ را به شکل قلب پروانه نیز درک کند.
این صنعتیبرش دهنده برای گوشت نامنظم طراحی پیشرفته بین المللی را اتخاذ می کند که از چاقوی دیسکی، چوب برش و بافل متحرک تشکیل شده است. عمدتاً برای برش دادن گوشت تازه بدون استخوان، مرغ، ماهی و احشاء دام استفاده می شود.