دستگاه برش سینه مرغ دو کاناله می تواند مواد خام تازه مانند گوشت دام، گوشت مرغ و گوشت ماهی را به خوبی پردازش کند. همچنین می تواند برش و پردازش قلب پروانه سینه مرغ را درک کند. فرآیند برش به این صورت است که سینه مرغ و اردک کامل بر روی تسمه نقاله دستگاه قرار می گیرد و سینه مرغ پس از عبور تسمه نقاله بریده می شود.