دستگاه اندازه گیری استیک ماهی تمپورا می تواند به طور خودکار فرآیند اندازه گیری (یعنی خمیر) محصول را که می تواند نازک یا ضخیم باشد، تکمیل کند. محصول از تسمه توری بالا و پایین عبور می کند و با دوغاب در دوغاب پوشانده می شود. پس از سایز کردن، محصول با هوا خیس می شود تا از ورود دوغاب بیش از حد به فرآیند بعدی جلوگیری شود.